#ต้มแซ่บไก่

ส่วนผสม

• ข่า (แว่น)4แว่น
• ตะไคร้หั่นท่อน (ต้น)2ต้น
• น้ำซุปไก่ (ถ้วย)4ถ้วย
• น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ)3ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก (ใบ)4ใบ
• ปีกบนไก่สด ตราซีพี (ห่อ)1ห่อ
• ผักชีซอย (ช้อนโต๊ะ)1ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย (ถ้วย)1/4ถ้วย
• พริกขี้หนูทุบหยาบ (เม็ด)7เม็ด
• พริกป่น (ช้อนชา)1ช้อนชา
• มะเขือเทศสีดา (ถ้วย)1/2ถ้วย
• มะนาว (ช้อนโต๊ะ)3ช้อนโต๊ะ
• หอมเล็กทุบ (หัว)4หัว
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง (ถ้วย)1/2ถ้วย

วิธีทำ

• 1ต้มน้ำซุปจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมเล็กลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
• 2ใส่เห็ดฟาง ปีกบนไก่ และมะเขือเทศสีดาลงในซุป เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนสุกดี ปิดไฟ
• 3ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู พริกป่น ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชีก่อนเสิร์ฟ