#หมูสามชั้นทอดพริกแกง

ส่วนผสม

• หมูสามชั้น 2 ชิ้น
• พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต้ะ
• แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. เริ่มจากการปรุงน้ำหมัก โดยใส่ พริกแกงเผ็ด น้ำเปล่า น้ำตาล น้ำปลา และ แป้งอเนกประสงค์ นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นนำหมูสามชั้นนำมาคลุกกับซอสพริกแกงเผ็ด หมักทิ้งไว้ 30 นาที
3. ตั้งกระทะ ใสน้ำมันให้ปริมาณที่ท่วมเนื้อหมูสามชั้น รอให้น้ำมันร้อน โดยใช้ไปปานกลาง
4. ใส่หมูสามชั้นลงไปทอด โดยทอดให้เหลืองสุก สังเกตุจากสีของหมูสามชั้น อย่าทอดให้แข็งหรืออ่อนเกินไป ทอดให้ผิวของหมูสามชั้นกรอบพอ
5. เมื่อหมูสามชั้นสุกได้ที่ ให้นำมาพักให้หมูสะเด็ดน้ำมัน และ หั่นเป็นชื้นขนาดพอดีคำ เสริฟรับประทานได้