#กุ้งผัดพริกเผา

ส่วนผสม

• กุ้งสด ขนาด 20 ตัวกิโล ประมาณ 10 ตัว
• ตันหอมหั่นหยาว ขนาด 1 น้ิ้ว 2 ช้อนโต้ะ
• หอมหัวหญ่ซอย 2 ช้อนโต้ะ
• พริกชีฟ้าซอยเฉียง 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ
• ใบโหระพา 1 กำมือ
• พริกบด 1 ช้อนชา
• กระเทียมบด 1 ช้อนชา
• น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำเนื้อกุ้งลงไปผัด ให้สุก จากนั้นนำเนื้อกุ้งลงมาพักไว้ก่อน
2. ใส่พริกและกระเทียมบดลงไปผัด ให้หอม จากนั้นใส่น้ำพริกเผาลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาลและน้ำปลา
3. ใส่หอมใหญ่ ต้นหอม พริกชี้ฟ้าซอย ใบโพระพา และ กุ้งลงไปผัด ผัดให้หอมใหญ่สุด ก็สามารถเสริฟได้ หากน้ำแห้งเกินให้เติมน้ำเปล่าลงนิดหน่อย
4. เสริฟ กุ้งผัดน้ำพริกเผา ทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ กับข้าว แบบง่ายๆ เมนูกุ้งผัด