#เส้นบุกผัดขี้เมากุ้งสด

ส่วนผสม

• เส้นบุกชนิดเส้นเล็ก 150 กรัม
     • กุ้งทะเลขนาดกลาง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 5 ตัว
     • แครอท (หั่นแท่งสั้น) 30 กรัม
     • ข้าวโพดอ่อน (ผ่าครึ่งหั่นยาว 1 นิ้ว) 30 กรัม
     • ดอกกะหล่ำ 30 กรัม
     • ผักแขนงคะน้า (ผ่าครึ่ง) 30 กรัม
     • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
     • พริกขี้หนู (บุบพอแตก) 15 เม็ด
     • กระเทียมไทยสับ 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
     • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
     • น้ำพริกเผาสูตรเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
     • ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
     • ใบมะกรูดฉีกหยาบ ๆ 3 ใบ
     • พริกไทยอ่อน (หั่นท่อนสั้น) 2 ช่อ
     • พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
     • น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูสวนลงผัดพอหอม ใส่กุ้งผัดพอสุก
     2. ใส่แครอท ข้าวโพดอ่อน ดอกกะหล่ำ และแขนงคะน้า เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันจนผักเริ่มสุก ใส่เส้นบุกลงผัดพอเข้ากัน 
     3. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำพริกเผา ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน 
     4. ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้า ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน