#ข้าวคลุกกะปิ

ส่วนผสมข้าวคลุกกะปิ

►​ ​น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
​​ ►​ ​กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
​​ ►​ ​ข้าวสวย 2 ถ้วย
​​ ►​ ​กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
​​ ►​ ​เครื่องเคียงสำหรับรับประทานคู่ (เช่น มะม่วงเปรี้ยวซอยบาง หอมแดงซอยบาง ถั่วฝักยาวซอย ไข่เจียวซอยเป็นเส้น มะนาว และแตงกวาหั่นบาง)
​​ ►​ ​ผักชี (สำหรับแต่ง)
​​ ►​ ​พริกแห้งทอดกรอบ (สำหรับแต่ง)

ส่วนผสมหมูหวาน

►​ ​น้ำมันพืชสำหรับผัด
​​►​ ​น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
​​►​ ​หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นบาง 100 กรัม
​​►​ ​กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
​​►​ ​ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูหวาน

1. ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ เคี่ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเข้ม 
 2. ใส่เนื้อหมู และกุ้งแห้งลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ผัดผสมให้เข้ากัน และน้ำเริ่มแห้ง ตักขึ้น เตรียมไว้

วิธีทำข้าวคลุกกะปิ

1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ใส่กะปิลงผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่ข้าวลงผัดกับกะปิจนเข้ากันดี 
2. เวลารับประทานให้ตักข้าวคลุกกะปิใส่ถ้วย กดให้แน่น คว่ำลงบนจาน แต่งด้วยผักชีตักหมูหวานที่เตรียมไว้วางข้าง ๆ ข้าว ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยว หอมแดงซอย ถั่วฝักยาวซอย ไข่เจียว มะนาว และแตงกวา พร้อมรับประทาน