#ต้มเลือดหมู

ส่วนผสม

• หมูสับ 100 กรัม
     • ตับหมู 100 กรัม
     • กระเพาะหมู 100 กรัม
     • เลือดหมู (หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม) 1 ก้อน
     • น้ำซุป 3 ถ้วย
     • ใบตำลึง หรือใบปวยเล้ง 1/2 ถ้วย
     • ใบขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น
     • ตั้งฉ่าย 1 ช้อนชา
     • กระเทียมเจียว (โรยหน้า)
     • พริกไทยป่น (โรยหน้า)

วิธีทำ

1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่เนื้อหมูสับ ตับหมู และกระเพาะหมูลงลวกในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
      2. ใส่ตำลึง หรือใบปวยเล้งลงลวกน้ำร้อนแล้วตักใส่ชาม เตรียมไว้
      3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่เลือดหมูลงต้มสักครู่จากนั้นตักใส่ชามตามด้วยเครื่องในที่ลวกไว้ ตังฉ่าย และใบขึ้นฉ่าย ตักน้ำซุปร้อน ๆ ลงในชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่น พร้อมรับประทาน