#ข้าวผัดปลาทู

ส่วนผสม

1. ข้าวเย็น 1 ถ้วย
2. ปลาทูทอด 1 ตัว
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกขี้หนู เพิ่มลดตามชอบ 5 เม็ด
6. หอมแดง 3 หัว
7. ตะไคร้ 1 ต้น
8. ใบมะกรูด 2 ใบ
9. ต้นหอม+ผักชี อย่างละ 1 ต้น
10. น้ำปลา 1 ช้อนคาว
11. น้ำตาลและพริกไทย (เพิ่มลดตามชอบ) อย่างละ 1/4 ช้อนชา
12. แตงกวา 1 ลูก
13. มะนาว 1 ชิ้น

วิธีทำ

1. ปลาทูทอดแกะเนื้อเอาก้างออก ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย ใบมะกรูดซอย ต้นหอมผักชีซอย ข้าวเย็นและไข่ไก่ เตรียมไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันใส่ตะไคร้ หอมแดง และพริกขี้หนูลงผัดพอหอม ใส่ปลาทูลงผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงผัดพอสุก ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน (หลังใส่ข้าวให้ผัดด้วยไฟแรง สังเกตุเม็ดข้าวดีดตัวจากกระทะ)

3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน่ ใส่ใบมะกรูดซอยผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมผักชีผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ

4. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงกวาและมะนาว