#แกงเห็ดใส่ใบแมงลัก

ส่วนผสม

เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 50 กรัม
เห็ดชิเมจิสีขาว 30 กรัม
เห็ดนางฟ้า 50 กรัม
เห็ดหูหนู 30 กรัม
เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
ตะไคร้ 5 ต้น
หอมแดง 10 หัว
พริกสดสีแดง 10 เม็ด
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำใบย่านาง 3 ถ้วยตวง
ใบแมงลัก 1/2 ถ้วยตวง
ชะอมรูดยอด 1/4 ถ้วยตวง
ผักหวานเด็ดใบ 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. โขลกตะไคร้ หอมแดง พริกสดพอแหลกพักไว้
2. ต้มน้ำใบย่านาง ใส่เครื่องที่โขลกไว้พอเดือด ใส่เห็ดต่าง ๆ
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า พอเดือดอีกครั้งใส่ชะอม ผักหวาน และใบแมงลัก คนพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ