#แตงกวาผัดไข่

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ไข่ขาว 2 ฟอง
•  เนื้อปลาอินทรีเค็มทอดสุก 1 ช้อนโต๊ะ
•  น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
•  กระเทียมไทยกลีบเล็ก (สับละเอียด) 2 ช้อนชา
•  กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 5 ตัว
•  แตงกวา (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยตวง
•  ซอสปรุงรสอาหาร (ตราภูเขาทอง) 1 ช้อนโต๊ะ
•  น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
•  พริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

• 1. ตีผสมไข่ไก่กับไข่ขาวให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาอินทรีลงไปตีผสมอีกครั้ง พักไว้
• 2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงไป ตามด้วยกระเทียมลงไปผัดจนหอม ใส่กุ้งลงไปผัดให้พอสุก ใส่แตงกวาตามลงไป โรยส่วนผสมไข่ลงไป ปิดฝาประมาณ 1-2 นาที หรือจนไข่สุก
• 3. เปิดฝา ยีไข่ที่สุกแล้วให้แตกตัวเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรสอาหารและน้ำตาลทรายลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง โรยพริกไทยป่น ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ